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カラスミ

2010_1025_111127-DSCF0185.jpg
今年も始まりました ボラの子 入荷

和歌山より1本釣りのボラです  サイズも今までで一番のでかさ 極上物です

今年も正月用のカラスミ作りの始まりです!


2010_1028_212121-DSCF0196.jpg

モンゴルの岩塩に1日漬けこんだ後 2日間プレス セラーで純米酒を塗りながら 熟成中

お楽しみに!
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Author:koin+
このブログはレストランコーインとは一切関係御座いません!
メディア関係、料理評論家、なんちゃって評論家の方は読まないでください!(笑

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