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解説

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アバンデセール

下・・・長野クルミとオレンジのピュレ
中・・・ラムレーズンのアイス
上・・・レモンのクリーム アンヴェルセルのパイエット

2010_0411_201836-DSCF0030.jpg

イチゴのチュイールの筒
中身・・・サブレ、リュバーブのパティシェール、イチゴ、エストラゴンとグラニースミスのソルベ
上・・・スフレシュクル、ミルクシェーク
ソース・・・アングレーズ、イチゴとバジル

2010_0411_204343-DSCF0032.jpg
リンゴ、ニンジンのチップ、マシュマロ・・・トマト、ショコラバナナ、カボチャ
マカロン・・・ショコラ、ウコン、ベトラブフランボアーズ
プティガトーバスク  フィナンシェ アマンドチュイール



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