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ワタリ蟹

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和歌山からワタリカニ 

日本中に生息してます  身は素朴な味 おもに雌の内子が美味しいです

オマール、ラングスティーヌのガラが無い そんなときに身ごと潰してソースにします

身の味は毛ガニやズワイには到底及びません しかし出汁は良い味を持ってます
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メディア関係、料理評論家、なんちゃって評論家の方は読まないでください!(笑

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