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阪神高速は通行止め

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最近は鴨がよく登場します! 

河内鴨の特性も少しばかり掴めてきたように思うが まだまだ先は長い


写真はキタムラサキと河内鴨腿のソーシッソン、河内鴨ブーダンとグラニースミスのコンフィチュール
河内鴨のエトフェ 胸肉のロースト 赤ワインソース

キタムラサキは少しシャッキとした食感が心地よい  赤ワインをたんまりと濃縮したソースとブーダン、エトフェの相性は抜群だ
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