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黒毛の仔牛

2011_0410_154527-DSCF0043.jpg

黒毛の仔牛がそこそこ入荷中!

写真は腿をカットしたとこ


2011_0410_154531-DSCF0044.jpg

アバラのとこ

2011_0410_154536-DSCF0045.jpg


ハラミのとこ


骨とスネはフォンドヴォーを作ります

ロース、とフィレもあります

腿は何にするか考え中です!

たまにしか入荷しませんので よろしくお願いします!

産地は毎回変わります

今回は滋賀です
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このブログはレストランコーインとは一切関係御座いません!
メディア関係、料理評論家、なんちゃって評論家の方は読まないでください!(笑

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