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黒トリュフの美味しい季節です!


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連休も終わりましてそろそろ本格的に始動しようと思っています  が ここ4日ほど体調がいまいちです!

かれこれ13年間風邪など体調を壊して仕事を休んだことが無いだけに そろそろガタが来てるのか(笑

写真は7年ほど作り続けているリコッタチーズのグラスとショコラ、エスプレッソをかけるやつです!

ちょくちょくレシピは変わっていますが殆どいじるところがなくあまり変わり映えしないデザートです!


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黒トリュフが値段も落ち着き香りも良くなってきました

アミューズのクロケットをポテトとトリュフに変更します! ほんとは黒くなるまで入れたいのですが ほどほどに  


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今年初のタルトレギューム!
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