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河内鴨

2009_1219_191836-DSCN4189.jpg

写真は河内鴨 自家製ハム

だいぶ理想に近づいてきたような気がする 津村の河内鴨で生ハムを作っている店は結構あると思うが
今回のはかなり出来がいい

仕上げに少し燻製をかけたのがいいみたいだ 

写真の鴨の脂と身の深みのある艶を見ていただければ 分かる方には分かると思う





今日の昼飯

2009_1220_153218-DSCN4191.jpg
あまり野菜のトマトのスパゲティーニ

手軽に出来るので乾麺のパスタ料理は忙しい時には重宝するのだ (イタリアンが簡単だと言っている訳ではないのであしからず)
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