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知らん間に もう21日  明日より本格的nクリスマスディナーに突入

回転しないといっても やはり調理場2人ではハードだ

まあ でも メニューが決まってるから まだ なんとかなるか

で 少しばかり クリスマスメニューの紹介

実はおとといより 何組様かは クリスマスメニューを食べてます  


2009_1221_183512-DSCN4194.jpg

¥13000の方はアミューズがキャビアのピラミッド2009

この料理は毎年バージョンを変えて登場しています

自分はキャビアが大好きなので キャビアがメニューあると食いついてしまうのだが

不景気のせいか今年は食い付きが悪い  まあ 店的にはあまり とおらん方が有り難い

今年はなんと フレッシュの方を使用  セミフレッシュではないので 濃厚なネットり感が味わえるのだ

今さらなので発表 1人前25g使用 気になる方はネットで検索して 






今日の昼飯


2009_1221_151928-DSCN4192.jpg
 
クリスマスで使用している フグ 当日以外は使えんので フグの空揚げ

空揚げの中で 一番好きかもしれん



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